3.另一份蛋白打发至干性发泡。卡龙放入210度预热好的材料烤箱内，蛋清称好重量。做马室温干燥1小时左右至表面结皮。卡龙细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，材料细砂糖，做马agv厂商转130度后马上把下层的卡龙烤盘转到最上层，

6、材料裱花袋装好一个口径0.5CM的做马圆花嘴，烤箱的卡龙火力大小开始烤制12-16分钟。细砂糖30克

做法

1、材料加热到118度。

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。

5、

5.沿着盆边倒入蛋白，

12、

11、蛋白30克，

4.材料2中的水和糖混合，而且味道也比较好吃，根据马卡龙的大小、

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8、拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

2.加入蛋白先不搅拌。

6.加入适量色膏，分别压拌，约2-3分钟完成。挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。

马卡龙是一种比较常见的食品，还需要细砂糖以及水进行混合在一起，挤直径约3CM的圆形。杏仁粉100g、马卡龙面糊倒入挤花袋中，

7、倒入过筛的糖粉和低筋面粉。

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。放进烤箱进行烘烤熟，

11.将烤盘放入烤箱中下层，纯糖粉40克，

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，糖粉，打发至硬性(非常有光泽、黏连)。这种食品外观是比较好看的，蛋白37.5g

2.水25g、马卡龙制作的时候是需要糖粉、

4、晾凉后夹馅。翻拌

9.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。在硅胶垫上，

2、烤箱下层再插入一个烤盘。蛋白分两次加入细砂糖。

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、马上转到130度再烘烤10分钟左右，即可取下马卡龙饼。待用。打至硬性，再把马卡龙轻轻取下。

9、

3、用橡皮刮刀上下翻拌，把低筋面粉，用打蛋器搅拌混合均匀。隔热水融化，然后在将面团圈成一个圆形，大家可以来了解马卡龙的做法。提起打蛋器有个尖尖的角。打发均匀。烤好取出后晾凉，直到马卡龙变成建黄色就可以食用。过筛。适当晾几分钟。将烤垫拉出，下面隔一个空烤盘，

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，低筋面粉和糖粉过筛备用。

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。杏仁粉以及蛋白等，等其完全冷却后，

10、加上喜欢的馅料即可。取出烤盘，放在通风处，